치즈 케이크가 마르거나 갈라지는 게 고민이셨나요? 매끄럽고 진한 식감을 유지하기 위한 최적의 굽기 온도와 베이킹 방법을 소개합니다. 부드러움을 지켜주는 기술이 바로 여기에 있습니다.서론치즈 케이크는 진하고 부드러운 식감으로 사랑받는 디저트입니다. 하지만 완벽한 텍스처를 얻기란 쉽지 않죠. 조금만 온도가 잘못되어도 표면이 갈라지거나, 건조하거나, 심지어 알갱이진 식감이 생길 수 있습니다. 이 글에서는 치즈 케이크의 특유의 크리미함을 지키기 위해 꼭 알아야 할 이상적인 오븐 온도와 베이킹 요령을 알려드립니다.왜 굽기 온도가 중요한가요?치즈 케이크는 기본적으로 커스터드입니다. 즉, 천천히 부드럽게 익혀야 한다는 의미죠. 온도가 너무 높으면 크림치즈 속 단백질이 뻣뻣하게 응고되어 표면이 갈라지거나 식감이 거칠어..
