아침에 갓 구운 블루베리 머핀의 향만큼 기분 좋은 것은 드물죠. 하지만 폭신하고 촉촉한 속살에, 동글동글 예쁘게 부풀어 오른 머핀 윗부분까지 완벽하게 만들기란 생각보다 어렵습니다. 그 비결은 반죽 단계에 숨어 있습니다. 이 글에서는 제과점 수준의 부드럽고 맛있는 블루베리 머핀을 만들기 위한 확실한 반죽 노하우를 소개합니다.팁 1: 촉촉함을 더하는 버터밀크 또는 요거트 사용하기머핀을 부드럽고 촉촉하게 만들고 싶다면 산성 유제품을 사용하는 것이 효과적입니다.버터밀크나 플레인 요거트는 글루텐을 부드럽게 하고 은은한 산미를 더합니다일반 우유 대신 1:1 비율로 사용 가능합니다보너스: 빵결이 조밀하고 균일해집니다전문가 팁: 모든 재료는 실온 상태에서 섞는 것이 더 잘 섞이고 결과가 고르게 나옵니다.팁 2: 반죽은..
