초콜릿 칩 쿠키는 시대를 초월한 인기 간식입니다. 하지만 모든 쿠키가 똑같지는 않죠. 어떤 사람은 부드럽고 쫀득한 쿠키를 좋아하고, 또 어떤 사람은 바삭한 식감을 선호합니다. 그렇다면 두 가지 식감을 모두 만족시킬 수 있다면 어떨까요? 이 글에서는 쿠키의 테두리는 바삭하고 중심은 쫀득한 완벽한 식감을 만드는 3가지 핵심 단계를 알려드립니다.1단계: 재료 비율 마스터하기완벽한 식감의 첫 번째 핵심은 바로 재료의 비율입니다. 흑설탕을 백설탕보다 많이 넣으면 수분이 유지되어 중심이 쫀득해지고, 반대로 버터를 약간 더 넣고 소량의 옥수수전분을 추가하면 테두리가 바삭해집니다. 아래는 간단한 비율 요약입니다흑설탕 : 백설탕 비율 = 2:1버터: 무염버터 사용, 절반은 녹여서 사용하면 쫀득함 증가옥수수전분: 밀가루 ..
